Что приготовить из баклажанов: ТОП-3 вкусных блюда
Что приготовить из баклажанов: ТОП-3 вкусных блюда
Getty Images
Читай также: Рецепт дня: кукуруза, запечённая в фольге с соевым соусом
Баклажан — очень универсальный овощ. Его можно запекать, готовить на гриле, делать на его основе соусы к мясу и рыбе, добавлять в печеном виде в салат и даже замораживать на зиму. Собрали для вас несколько блюд из баклажанов, которые никого не оставят равнодушными — записывайте свой любимый рецепт.Баклажаны на гриле с чесноком и тимьяном
Баклажаны на гриле с чесноком и тимьяном
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Сушёный чеснок — ½ ч. л.
- Сушёный лук — ½ ч. л.
- Сушёный тимьян — ¼ ч. л.
- Молотый красный перец — ¼ ч. л.
- Соль — 1½ ст. л.
- Молотый чёрный перец — ¼ ч. л.
- Оливковое масло — ½ стакана
- Орегано — ½ ч. л.
Способ приготовления:
- Нарежьте баклажаны кружочками.
- Разложите на решётке и посыпьте солью. Оставьте на час, затем промокните бумажными салфетками.
- Соедините масло со специями. Покройте смесью баклажаны со всех сторон.
- Готовьте на обычном гриле или сковороде-гриль по 4–5 минут с каждой стороны.
Лазанья с баклажанами
Лазанья с баклажанами
Ингредиенты:
- Баклажаны — 800 г
- Говяжий фарш — 500 г
- Томатная паста — 500 г
- Моцарелла — 100 г
- Пармезан (или любой другой твердый сыр) — 100 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Баклажаны почистите и нарежьте кружками. В миске взбейте яйца с двумя столовыми ложками воды.
- В отдельной посуде смешайте тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмокните каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра, после чего выложите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом.
- Духовку предварительно необходимо разогреть до 180 °С, когда нужная температура будет достигнута, отправьте туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.
- Пока готовятся баклажаны, на оливковом масле обжарьте фарш. Примерно через 10 минут добавьте к фаршу томатную пасту, после чего доведите получившуюся смесь до кипения.
- Теперь в форму для запекания выложите часть баклажанов, затем покройте их томатно-мясным соусом, посыпьте половиной приготовленной моцареллы и сверху уложите оставшиеся баклажаны. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой и поставьте в разогретую духовку до 200 °С на 10–15 минут.
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов
Ингредиенты:
- 4,5 кг баклажанов
- 1,5 кг перца
- 700 г лука
- 500 г томатной пасты
- 50 г петрушки
- специи
Способ приготовления:
- Крупно нарежьте баклажаны и перец, просолите и оставьте на 2 часа.
- Обжарьте их и пропустите через мясорубку. Туда же добавьте лук и зелень, и отправьте икру тушиться на сковороде.
- Добавьте в нее томатную пасту и специи, постоянно помешивая. Доведите до готовности по вкусу.
Ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить рыбу дорадо: ТОП-3 лучших рецепта.
Теги: еда, лето, рецепты