Домашнее мороженое: ТОП-3 простых и вкусных рецепта
Домашнее мороженое: ТОП-3 простых и вкусных рецепта
pinterest
Читай также: Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят
Мороженое можно купить в любом магазине — так и делают все, кто ни разу не пробовал приготовить это сладкое нежное лакомство самостоятельно. Домашнее мороженое готовится очень просто, для этого не нужно быть профессиональным поваром или опытной хозяйкой. Делимся с вами потрясающими рецептами. Придется лишь набраться терпения и дать ему застыть.Лимонный сорбет
Лимонный сорбет
Ингредиенты:
- Лимоны — 6 шт.
- Вода — 250 мл
- Сахар — 225 г
Способ приготовления:
- Мелкой тёркой снимите с лимонов цедру, выжмите сок.
- Сахар соедините с водой, доведите до кипения и варите, помешивая, 2–3 минуты.
- Добавьте в сироп цедру и лимонный сок, перемешайте. Полностью остудите и уберите в холодильник на 1–2 часа.
- Перелейте в пластиковый пакет с застёжкой и уберите в морозильник на 1 час.
- Через час сорбет тщательно взбейте в измельчителе и верните в морозильник на 40 минут. Повторите процедуру ещё 5–6 раз, пока сорбет не затвердеет.
Шоколадное мороженое
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- Шоколад (лучше брать горький) — 150 г
- Сливки 30-33% — 0,4 л
- Ванильный сахар — 1 пачка
- Яйца — 4 шт.
- Сахарная пудра — 140 г
Способ приготовления:
- Растопите шоколад и добавьте к взбитым желткам.
- Взбейте белки с сахарной пудрой.
- В другой емкости взбейте сливки с ванильным сахаром.
- Соедините все заготовки: желтковую, белковую и сливочную, смешав все до однородной массы.
- Перелейте в лоток и замораживайте в течение 6-8 часов.
Сливочное домашнее мороженое по рецепту Евгения Клопотенко
Сливочное домашнее мороженое по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com
Ингредиенты:
- 420 мл молока
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 120 мл сливок 33%
Способ приготовления:
- В миске смешайте сахар с яйцами и слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать яйца до состояния пены. Молоко нагрейте до 60 градусов. Если у вас нет термометра, то нагревайте молоко до появления первого пара. Теплое молоко смешайте с яичной смесью.
- Полученную смесь перелейте в сотейник и варите на самом маленьком огне до того, как ее температура достигнет 82 градусов. Если у вас нет термометра, то варите до тех пор, пока смесь не начнет немного густеть. При этом обязательно постоянно помешивайте смесь лопаткой до самого дна сотейника.
- Снимите смесь с огня и дайте ей остыть. После этого влейте сливки, перемешайте и переложите в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, перелейте смесь в пластиковый контейнер с крышкой и поставьте в морозилку. Через 30 минут достаньте контейнер и слегка перемешайте мороженое. Повторите процедуру еще 4 раза через каждые 30 минут. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовались кристаллы. После последнего перемешивания оставьте мороженное в морозилке на 6-8 часов.
Ранее мы делились рецептами освежающих напитков, которые легко приготовить дома.
Теги: еда, питание, сладости, мороженое, рецепты