Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят
Читай также: ТОП-10 самых полезных экзотических фруктов
Ревень — один из самых недооцененных ингредиентов в наших широтах. Зря, ведь в этом овоще мало углеводов, много витамина С, витаминов группы В, клетчатки, кальция и калия. Считается, что он ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса. Ревень также обеспечивает достаточное количество витамина К, который полезен для здоровья костей и регулирует свертываемость крови.Также ревень обладает большой палитрой оригинальных вкусов, терпкой и фруктовой кислинкой с высоким содержанием лимонной, щавелевой и яблочной кислоты. Из него готовят напитки, десерты, соусы, делают гарниры к рыбе и мясу, различные салаты.
Ревень: полезные свойства и применение в кулинарии
depositphotos.com
Важно помнить: для блюд выбирайте упругие стебли. Чем ярче их розовый цвет, тем, считается, что растение более зрелое. Правда, есть сорта и с обычными зелеными стеблями. Не используйте листья ревеня, какими бы красивыми они не были. Считается, что они несъедобны. В их составе есть вредные для людей кислоты.
Собрали для вас потрясающие рецепты блюд из ревеня, которые можно легко приготовить в домашних условиях.
Варенье из ревеня
Варенье из ревеня
depositphotos.com
Ингредиенты:
- Ревень — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Способ приготовления:
- Ревень промойте, очистите и нарежьте кубиками длиной не больше сантиметра.
- Сложите ревень в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на день при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
- Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут. Периодически помешивайте и снимайте пенку с поверхности.
- Готовое варенье из ревеня разлейте по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.
Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой
Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой
depositphotos.com
Ингредиенты:
- Ревень — 350 г
- Фета — 60 г
- Салатный микс —150 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Изюм — 40 г
- Грецкие орехи — 20 г
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Сначала очистите ревень и нарежьте его небольшими кусочками. Посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
- Затем разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментом.
- Запекаем ревень 5 минут до мягкости, а затем его нужно полностью остудить.
- Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте перец и соль по вкусу.
- Фету разомните вилкой, а орехи крупно порубите.
- Смешайте листья салата с заправкой, выложите их на тарелку.
- Разложите на листьях салата кусочки ревеня, посыпьте сверху фетой, изюмом и орехами.
- Приятного аппетита!
Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко
Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com
Ингредиенты:
- 400 г стеблей ревеня
- 250 г пшеничной муки
- 150 г овсяных хлопьев
- 1 ч. л. молотой корицы
- 200 г сливочного масла
- 2 апельсина (сок и цедра)
- 150 г сахара
Способ приготовления:
- Приготовьте все ингредиенты для пирога из ревеня. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите 400 г стеблей ревеня, помойте их, очистьте и порежьте на кусочки в ширину 2-3 см.
- Сливочное масло (200 г) порежьте небольшими кубиками. Смешайте в миске кубики масла, 250 г муки, 150 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. молотой корицы и цедру из двух апельсинов. Смесь тщательно перемешайте руками, пока она не станет похожа на хлебную крошку.
- Помойте два апельсина, срежьте с помощью терки цедру и выжмите с помощью соковыжималки сок из апельсинов в отдельную посуду.
- В форму для запекания выложите порезанный ревень, 100 г сахара, залейте апельсиновым соком и немного перемешайте. Сверху выложите овсяную крошку, посыпьте ее остатками сахара.
- Отправьте в духовку на 40-50 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте немного остыть. Идеальным дополнением к крамблу станет шарик ванильного пломбира или сливочного мороженого.
Ранее мы рассказывали, что приготовить из щавеля, кроме супа: ТОП-3 простых весенних варианта.
Теги: питание, здоровье, рецепты