Овощные котлеты: рецепты блюда с капустой, морковью и картофелем

Овощные котлеты: рецепты блюда с капустой, морковью и картофелем
pinterest

Читай также: Великий пост: Чем заменить яйца, мясо и молочные продукты

Овощные котлеты — прекрасное блюдо для тех, кто соблюдает Великий пост. Более того, они идеально подойдут для тех, кому просто хочется разнообразить меню чем-то оригинальным. Собрали для вас рецепты блюда с капустой, морковью и картофелем — будет вкусно!


Котлеты из капусты с имбирём и чесноком


Котлеты из капусты с имбирём и чесноком

pinterest

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 500 г
  • Манка — 80 г
  • Имбирь — 1 кусочек
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — 1–2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  2. Чеснок пропустите через пресс, а имбирь натрите на мелкой тёрке.
  3. Смешайте капусту с манкой, имбирем, чесноком, солью и перцем. Оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.
  4. Сформируйте небольшие котлеты.
  5. В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте капустные котлеты до румяности с каждой стороны.

Морковные котлеты: пошаговый рецепт


Морковные котлеты: пошаговый рецепт

pinterest

Ингредиенты: 

  • Морковь — 500 г
  • Манная крупа — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Растительное масло — несколько ложек
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите морковь в подсоленной воде. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
  2. К измельченной моркови добавьте половину манки и сахар, посолите и поперчите, хорошо перемешав.
  3. Сформируйте котлеты, обваливая их в оставшейся манке.
  4. Жарим на растительном масле с одной стороны около трёх минут на среднем огне. Переворачиваем на другую сторону, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и жарим ещё 10 минут.

Картофельные котлеты с грибной начинкой


Картофельные котлеты с грибной начинкой

pinterest

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука — 6–7 ст. л. + для посыпки
  • Растительное масло — несколько столовых ложек
  • Соль — по вкусу
  • Молотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.
  2. Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец.
  3. Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их.
  4. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.
  5. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Теги: питание, Великий пост, здоровое питание, рецепты

Статьи по теме