Куриный суп с мелкой пастой: пошаговый рецепт

Этот нежный суп-пюре — идеальное воплощение домашнего уюта. Благодаря сочетанию бархатистой овощной основы, мелкой пасты и сочного куриного филе, блюдо получается одновременно легким и очень сытным.

Ингредиенты:

• Для основы: куриный хребет (1 шт.) и грудка (1 шт.), вода (2,5 л).
• Овощи: 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока.
• Дополнительно: мелкая паста (100 г), оливковое масло, соль, перец, свежая зелень.

Приготовление:

1. Сварите насыщенный бульон на курином хребте, добавив туда грудку до готовности. Процедите жидкость, мясо отложите.
2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Обжарьте их на оливковом масле в кастрюле с толстым дном около 4 минут. Добавьте измельченный чеснок и потомите еще 2 минуты.
3. Влейте бульон к овощам, посолите, поперчите и варите на медленном огне 15 минут. После этого пробейте содержимое кастрюли блендером до полной однородности.
4. Верните суп на огонь. Всыпьте пасту и варите до готовности (согласно инструкции на пачке). В самом конце добавьте разобранную на волокна куриную грудку.

Ранее мы писали, как приготовить постный гороховый суп: пошаговый рецепт.