Куриные отбивные в духовке: рецепт

Если хочется приготовить что-то сытное, но при этом не слишком тяжёлое, запечённая курица в хрустящей панировке — идеальный вариант. Без лишнего жира, с аппетитной корочкой и нежным мясом внутри. Отлично подойдёт и для ужина, и для подачи гостям.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Яйца — 2 штуки
• Пшеничная мука — 50–60 г
• Панировочные сухари (панко или обычные) — 60–80 г
• Пармезан — 30–40 г
• Сухой чеснок — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе разрежьте вдоль на два пласта. Накройте пищевой плёнкой или пакетом и аккуратно отбейте, чтобы кусочки стали одинаковой толщины. Посолите и слегка поперчите.
2. В одной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли. В другую насыпьте муку. В третьей соедините панировочные сухари, тёртый пармезан, сухой чеснок, половину чайной ложки соли и немного чёрного перца.
3. По желанию можно добавить сушёные травы или любимые специи.
4. Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно покройте сырно-сухарной смесью.
5. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка сбрызните оливковым маслом.
6. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 18–20 минут.
7. На середине приготовления переверните отбивные, чтобы они равномерно подрумянились.

Ранее мы писали, как приготовить куриный суп с картошкой и чесноком: рецепт.