Йогуртовый пирог со смородиной и лимоном: рецепт

Йогуртовый пирог со смородиной и лимоном: рецепт

Shutterstock

Йогуртовый пирог со смородиной и лимоном получается нежным и сладким, но с легкой кислинкой. Обязательно приготовьте эту выпечку, пока не закончился сезон свежих ягод.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт без добавок — 250 г
• Красная и чёрная смородина — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Пшеничная мука — 340 г
• Сахар — 280 г
• Соль — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 4 ч. л.
• Растительное масло — 170 мл
• По желанию: абрикосы — 6 шт.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте лимон: на мелкой тёрке снимите цедру (нужно около 1,5 ч. ложки), затем выжмите сок — 60 мл.
2. В глубокой миске взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте растительное масло, сахар, йогурт, лимонный сок и цедру. Снова взбейте до однородности.
3. Смородину промойте и обсушите. Если используете абрикосы, вымойте их, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
4. Муку просейте. Отложите 1 столовую ложку — ею обваляйте ягоды и фрукты, чтобы они равномерно распределились в тесте. Остальную муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.
5. Добавьте мучную смесь к жидкой массе и аккуратно взбейте до гладкого теста. Затем всыпьте смородину и абрикосы, осторожно перемешайте.
6. Выложите готовое тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Ранее мы писали, как приготовить слойки с грушами и сыром: пошаговый рецепт.