5 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более вкусным
Любое мясо может заиграть совершенно новым вкусом благодаря правильно подобранному соусу. Не секрет, что домашние соусы получаются более аппетитными и полезными, нежели магазинные. Предлагаем вам 5 рецептов к шашлыку - от томатного до йогуртового.
Томатный соус к шашлыку (пикантный)
Ингредиенты:
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Кайенский перец или паприка – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте томатную пасту, воду, специи, сахар, уксус и чеснок.
- Варите 10–15 минут на слабом огне.
Медово‑лимонный соус к шашлыку
Медово‑лимонный соус к шашлыку
Shutterstock
Ингредиенты:
- Мёд - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Сухая горчица - 0,5 ч. л.
- Красный молотый перец - 0,5 ч. л.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и доведите на медленном огне до кипения. Перед подачей остудите.
Йогуртово-чесночный соус (подходит к курице и овощам)
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Огурец (по желанию) – 1/2 шт.
- Зелень укропа – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Натрите огурец на мелкой тёрке, отожмите сок.
- Смешайте с йогуртом, измельчённым чесноком, зеленью и специями.
Яблочный соус с карри к шашлыку
Ингредиенты:
- Курага - 200 г
- Херес или другое крепленое вино - 100 мл
- Карри-порошок - 2 ч. л.
- Зеленые яблоки среднего размера - 3 шт.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Курагу замочите в вине и оставьте на 10–12 часов. После этого добавьте в смесь карри и взбейте блендером до консистенции пюре. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, мелко нарежьте. Соедините их с пюре из кураги, посолите и поперчите по вкусу.
Гранатовый соус (Наршараб)
Гранатовый соус (Наршараб)
Shutterstock
Ингредиенты:
- Натуральный гранатовый сок — 1 л
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок, мята, базилик (по желанию)
Приготовление:
- Уварите сок на слабом огне до уменьшения в 3 раза (1–1,5 ч), периодически помешивая.
- Добавьте специи за 10 мин до готовности.
- Процедите, остудите, храните в холодильнике.
Ранее мы писали, как приготовить шашлык из овощей и грибов.
Теги: шашлык, рецепты