Опасные консервы: какие могут стать причиной заражения ботулизмом

После начала полномасштабной войны большинство украинцев познакомилось еще более близко с таким видом продуктов, как консервация. Находясь в бомбоубежище, легче всего снабдить его не скоропортящимися продуктами, а именно - консервами. Наши воины на фронте также получают различные консервы. Однако, есть огромная опасность заболеть инфекционным заболеванием - ботулизмом. Мы разберемся, что же являет собой данная болезнь и как уберечь себя от нее.

Что такое ботулизм

Ботулизм – острое инфекционное опасное смертоносное заболевание, причиной которого является бактерия Clostridium botulinum и продукты ее жизнедеятельности. Опасность состоит в том, что для развития заболевания достаточно минимального попадания бактерии в организм. Ботулотоксин - самый токсичный из всех известных на сегодняшний момент токсинов. 

Первыми признаками ботулизма являются: диарея от 5 до 7 раз в сутки, рвота, повышенная температура, острые боли в центре живота. Они могут проявиться спустя 5-12 часов после попадания в организм токсина. В редких случаях - спустя 7-12 дней. 

Причины ботулизма

Главной причиной заболевания может стать употребление домашней консервации - мясной или рыбной, редко овощной. Уже несут потенциальную опасность те продукты, которые плохо термически обработаны, недостаточны вымыты, неправильно хранились. 

Ботулизм - это пищевое отравление, обусловлено ​​потреблением продуктов, в которых накопились ботулотоксины

pinterest

Также заболеть ботулизмом можно после употребления вяленой или копченой рыбы, мяса. Особенно - домашнего производства, но бывает и промышленного. 

Профилактика ботулизма

Важно понимать, что изготавливать дома копчености и консервацию - это рискованный шаг. Для реализации данной задумки стоит тщательно подбирать продукты, хорошо мыть, следить, чтобы не было следов почвы, ведь она - природная среда обитания опасных бактерий. 

• Нельзя есть продукцию, если на ней видны следы повреждений.
• Нельзя консервировать испорченную или залежавшуюся продукцию.
• Нельзя есть вздутые консервы.
• Не стоит пренебрегать термической обработкой продуктов.
• Не нужно покупать самодельную консервацию в непонятных местах, например, с рук на рынке. 
• Не нужно давать детям мед и консервацию как минимум до года, ведь они больше всех находятся в группе риска. 

Важно отметить, что бактерии ботулизма никак не влияют на внешний вид еды. Поэтому, чтобы перестраховаться, лучше провести термическую обработку в течение 15-20 минут перед употреблением.

Ботулизм - это пищевое отравление, обусловлено ​​потреблением продуктов, в которых накопились ботулотоксины

pinterest