Паска с халвой от ведущего Руслана Сеничкина - рецепт

Читай также: Писанка, крашанка, крапанка: в чем разница, интересные идеи на Пасху

Халва – один из самых популярных восточных рецептов. Говорят, что в древности врачи даже прописывали ее для восстановления сил, улучшения работы мозга. Халва вроде бы положительно влияла на голос. Я предлагаю приготовить, казалось бы, традиционную выпечку – паску, но с оригинальным вкусом. Кстати, у меня есть турецкие корни – еще в детстве мама рассказала, что бабушка по отцовской линии была турчанкой. Поэтому обожаю восточные сладости. А этот рецепт – один из моих самых любимых.

Ингредиенты

Мука – 500 г;

Молоко – 150 мл;

Сливки (33–36%) – 100 мл;

Желтки яичные – 3 шт.;

Яйца куриные – 1 шт.;

Сахар – 125 г;

Сахар ванильный – 20 г;

Лимон – 1 шт.;

Халва – 100 г;

Изюм темный, цукаты, клюква – 1 ст.;

Масло сливочное – 100 г;

Дрожжи свежие – 30 г.

Приготовление

1. Делаем опару. Смешиваем теплые сливки с сахаром, 4 ложками муки, добавляем дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи максимально растворились. Затем на 30 мин миску отставляем в теплое место.
2. Берем другую миску. Разбиваем 1 яйцо и 3 желтка, добавляем молоко, сахар и ванильный сахар. Также натираем лимонную цедру.
3. Эту смесь вливаем в нашу опару. Добавляем халву и муку. Вымешиваем тесто. Тесто должно оставаться мягким. Изюм, цукаты, клюкву промыть, обсушить и обвалять в тесте. Еще раз перемешать.
4. В конце добавить растопленное до комнатной температуры масло.
5. Положить тесто в формочки, так – чтобы теста было меньше половины.
6. Оставить тесто на 3 часа в теплом месте. Затем выпекайте при 180 ℃ 45 минут.
7. Украшаем глазурью, цукатами.