Що приготувати зі щавлю, крім супу: ТОП-3 простих весняних варіанти

Читайте також: Вино та їжа: як підібрати ідеальне поєднання

Завдяки вмісту величезної кількості каротину і вітамінів групи В, щавель можна занести до списку найкорисніших культур. Ця трава має болезаспокійливі властивості та справляється з функціями очищення крові. Також щавель здатний боротися і з запальними процесами, поліпшити травлення і налаштувати мозок на продуктивну роботу. Якщо вам не до смаку суп зі щавлю, спробуйте приготувати з нього ще кілька класних та корисних страв. Ділимося з вами простими рецептами.

---

Омлет зі щавлем

---

Омлет зі щавлем

pinterest

Інгредієнти:

1. Щавель - 1 пучок
2. Яйця - 2 шт.
3. Вода - ½ л
4. Молоко - 3 ст. л.
5. Петрушка - ¼
6. Цибулина - 1 шт.
7. Кріп - ¼
8. Вершкове масло - 50 г
9. Рослинна олія - 1 ст .л.
10. Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою на повільний вогонь, посоліть і доведіть до кипіння.
2. Опустіть щавель у киплячу воду на кілька хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вода стече, дрібно наріжте щавель ножем.
3. Подрібніть цибулю й обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте щавель і теж злегка обсмажте.
4. Збийте яйця з молоком, додайте сіль, цибулю, щавель і подрібнену зелень і перемішайте.
5. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть суміш для омлету й обсмажуйте на помірному вогні, поки він не стане щільним.

---

Щавлевий соус

---

Щавлевий соус

pinterest

Інгредієнти:

• Щавель - 1 великий пучок
• Жовтки - 3 шт.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Масло вершкове - 150 г
• Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Щавель промийте, відкиньте на металеве сито. 
2. Опустіть зелень на 1 хвилину в киплячу воду, дістаньте і обдайте крижаною водою.
3. Обсушіть і дрібно порубайте. 
4. У невеликій каструльці розтопіть вершкове масло.
5. Жовтки добре збийте міксером або вінчиком, влийте тонкою цівкою гаряче вершкове масло.
6. Збивайте, поки соус не стане однорідним.
7. Додайте рубаний щавель, лимонний сік, сіль і перець, добре перемішайте.
8. Щавлевий соус чудово поєднується з рибою та куркою.

---

Салат із кабачками, щавлем і горіхами

---

Салат із кабачками, щавлем і горіхами

pinterest

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 2 шт.
• Щавель - 1 пучок
• Волоські горіхи - 50 г
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте щавель і на кілька хвилин залийте його окропом, а потім дайте стекти.
2. Наріжте кабачки тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
3. Дрібно нарубайте часник, довільно подрібніть горіхи і перемішайте інгредієнти.
4. Посоліть і поперчіть салат, а потім полийте його оливковою олією.
5. Смачного!

Раніше ми розповідали, що приготувати з молодих кабачків: ТОП-3 корисних і простих рецепти.