Зачем посыпать яйца солью: лайфхаки от умных бабушек

Чтобы безопасно употреблять яйца и продлить срок хранения, их принято хранить в холодильнике. Однако некоторые люди склонны держать их накрытыми на кухонной стойке или в прохладном углу, вдали от источников тепла. Но знаете ли вы, что у вас в кладовой есть ингредиент, который поможет вам сохранить их в безопасности еще на несколько недель? Скорей откройте для себя этот малоиспользуемый, но тем не менее очень полезный бабушкин совет.

Зачем солить сырые яйца?

Читай также: Как правильно есть яйца и сколько можно употреблять в день

Когда-то, когда еще не было холодильников, яйца консервировали солью. Это может показаться вам необычным, но это отличный метод консервации: благодаря гипертонической природе соли, которая не позволяет бактериям выжить или атаковать пищу. Что касается яиц, то, как известно, их нельзя хранить слишком долго, иначе они рискуют испортиться. Однако использование соли является несомненным преимуществом, так как поможет лучше сохранить их и продлить срок службы. Это тем более полезно в жаркую погоду, когда в холодильнике уже нет места и приходится держать их в углу при комнатной температуре. Чтобы они не испортились, соль станет вашим лучшим союзником!

Как засолить яйца: два способа консервации соли

Читай также: Яичная скорлупа: 4 способа ее переработки и полезные свойства

Помимо множества преимуществ, соль поглощает влагу из продуктов питания и дольше сохраняет их в хорошем состоянии, предотвращая их порчу или гниение. Действие крупной соли действует благодаря ее проникновению в клетки пищи, создавая таким образом барьер против бактерий и микробов.

Чтобы обеспечить максимальную эффективность, консервацию соли следует проводить в сухом виде или в рассоле.

Сухая консервация осуществляется методом трения: продукты необходимо поместить в стеклянную емкость с солью внутри. Предпочтительно избегать использования пластиковых контейнеров.

Консервирование в рассоле осуществляется в растворе, состоящем из воды и соли, в котором замачиваются продукты. Процент добавляемой соли может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей. Высокая ставка может доходить до 25%. 

Как хранить яйца с солью?

Читай также: Лайфхак для стирки: как отбелить белье яичной скорлупой

Метод сухой консервации очень прост в применении. Вот как использовать крупную соль, чтобы яйца хранились дольше.

• Возьмите большую стеклянную миску.
• Положите яйца внутрь.
• Обильно посыпьте их крупной солью, стараясь положить ее на скорлупу и между яйцами так, чтобы ее хватило на дно емкости.

В идеале для правильной сохранности яиц использовать крупную соль всегда лучше, чем мелкую. Потому что она идеально вписывается в оставшиеся пространства между яйцами. Затем храните их на кухонном столе, даже не накрывая миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Благодаря соляному трюку ваши яйца останутся свежими очень долго, даже несколько недель. Вы можете использовать их, когда захотите, не беспокоясь, что они испортятся!