Голодная кутья на Крещение: классический рецепт традиционного блюда
Как приготовить голодную кутью в сочельник Крещения.
В четверг, 19 января 2023 года, христиане отмечают Крещение Господне. В его Сочельник, 18 января, отмечают второй Святой вечер, когда на стол по традиции подают голодную кутью и другие постные блюда.
Что готовят украинцы в сочельник Крещения — традиции
В Украине накануне Крещения готовят Голодную кутью и 7 постных блюд.
Читай также: Погода в Украине на Крещение 2023: комфортно ли будет нырять в прорубь
Голодная кутья — это блюдо, которое первым подают на Сочельник Крещения. Именно с голодной кутьи начинают трапезу. Голодной ее называют потому, что с вечера 18 января и до момента освящения воды в водоемах, запрещено употреблять любую пищу.К голодной кутьи на праздничный стол принято подавать 7 постных блюд, а именно:
- Голодную кутью,
- рыбный борщ,
- клецки или гречневые блины,
- жареную рыбу,
- голубцы или вареники с капустой,
- взвар;
- котлеты из гороха.
Голодная кутья рецепт пошагово с фото
Читай также: Крещение 2024: как правильно купаться взрослым и детям
Сегодня мы расскажем, как приготовить кутью на Крещение. Также мы поделимся секретами приготовления и опишем рецепт кутьи пошагово наших предков.По традиции голодную кутью готовили из зерна, а именно из риса. Чтобы она была вкуснее, в нее добавляли мед, изюм, мак и орехи, а при необходимости заливали взваром или другим компотом.
Итак, голодная кутья рецепт приготовления из пшеницы, булгура или риса ниже в статье:
Ингредиенты для кутьи из пшеницы, булгура или риса:
- 350 г крупы;
- 100 г мака;
- 100 г грецких орехов;
- 100 г изюма;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- вода или компот.
Приготовление голодной кутьи:
Крупу предварительно промываем и замачиваем в холодной воде на три часа.
Затем варим ее на небольшом огне до готовности — чтобы она стала мягкой, но не разварилась.
Мак заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Затем сливаем воду, а мак растираем до появления «молочка».
Изюм промываем, орехи очищаем от скорлупы, немного подсушиваем в духовке и крупно рубим ножом.
В большой емкости смешиваем кашу, изюм, орехи и мед. Залить водой (компотом) и размешиваем.
Также вы можете посмотреть видео-рецепт кутьи от украинчкого кулинара Лизы Глинской:
Приятного аппетита!
