Рецепт вихідного дня: креветки у вершково-часниковому соусі

Ця страва – справжня класика середземноморської кухні, яка поєднує в собі морепродукти, пікантний аромат часнику та вершкову тягучість пармезану. Ідеально поєднується з пастою, рисом або свіжим хрустким багетом.

Інгредієнти:

• Очищені креветки - 500-600 г
• Жирні вершки (від 20-30%) - 350 мл
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Пармезан (або інший твердий сир) – 50–70 г
• Часник - 4-5 зубчиків
• Сухе біле вино або курячий бульйон - 100-120 мл
• Сіль і свіжомелений чорний перець - на смак
• Свіжа зелень (петрушка, базилік) – для подачі
• Пластівці гострого перцю - за бажанням

Спосіб приготування:

1. Розігрійте у сковороді 1 ст. л. вершкового масла. Викладіть креветки, посоліть, поперчіть та обсмажуйте на середньому вогні 3–4 хвилини до зміни кольору. Перекладіть морепродукти на окрему тарілку.
2. У тій же сковороді розтопіть 2 ст. л. олії. Додайте подрібнений часник і пасеруйте його до 30 секунд до появи яскравого аромату. Влийте вино (або бульйон) і випарюйте рідину на середньому вогні, поки її об'єм не скоротиться вдвічі.
3. Зменште вогонь, влийте вершки й доведіть до кипіння. Всипте дрібно натертий пармезан і помішуйте близько хвилини, поки сир повністю не розплавиться.
4. Поверніть креветки в сковороду з соусом, перемішайте і прогрійте 1-2 хвилини. Спробуйте на сіль, при потребі досоліть. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню і для легкої гостроти щіпкою червоного перцю.