Овочеве рагу з грибами та картоплею на сковороді: покроковий рецепт

Поєднання ніжної картоплі, обсмажених печериць та сезонних овочів, підкреслене пряними спеціями, стане чудовим варіантом для сімейного обіду чи легкої вечері.

Інгредієнти:

• Картопля — 3–5 шт.
• Кабачок (або цукіні) — 1 шт.
• Печериці — 250 г
• Болгарський перець — 1 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Рослинна олія — 2–3 ст. л.
• Сушений часник, мелений кмин, копчена паприка — по ½ ч. л.
• Сіль і чорний перець — на смак

Спосіб приготування:

1. Очистьте картоплю, наріжте її середніми кубиками. У глибокій сковороді розігрійте олію й обсмажуйте картоплю під кришкою на середньому вогні 10–15 хвилин до утворення золотистої скоринки, періодично помішуючи.
2. Поки смажиться картопля, наріжте цибулю, перець, кабачок і печериці акуратними скибочками однакового розміру.
3. Додайте нарізані овочі та гриби до картоплі, всипте часник, кмин, паприку, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте.
4. Готуйте все разом ще близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими й не просочаться ароматом спецій.