Яскравий літній салат з абрикосами на грилі та фетою: рецепт

Цей легкий, але ефектний салат готується буквально за 10 хвилин і чудово підходить як для швидкого перекусу, так і для літньої вечірки.

Інгредієнти:

• Абрикоси — 8 шт.
• Рукола — 2 великі пучки
• Сир фета — на смак
• Свіжа базиліка — 1–2 гілочки
• Лайм — 1 шт.
• Мед або кленовий сироп — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль і свіжомелений чорний перець — на смак

Спосіб приготування:

1. Вичавіть сік із лайма та збийте його в невеликій посудині з медом, оливковою олією, сіллю та перцем до однорідності.
2. Розріжте абрикоси навпіл, видаліть кісточки та злегка змастіть отриманим соусом. Обсмажте їх на розігрітому грилі (або сковороді-гриль) всього по 30–60 секунд з кожного боку до появи красивих смужок. Якщо гриля немає, швидко запечіть фрукти в добре розігрітій духовці.
3. Подрібніть базилік, змішайте його з руколою та полийте залишками заправки. Викладіть зелень на сервірувальні тарілки, зверху додайте теплі абрикоси та покришіть фету.
4. Подавайте салат одразу після приготування, поки абрикоси ще теплі.