Рецепт вихідного дня: салат з баклажанами, помідорами та бринзою

Цей салат — ідеальний баланс текстур і смаків. Ніжні баклажани поєднуються зі свіжими соковитими помідорами та солонуватою бринзою. Пікантну нотку в цій гастрономічній композиції додають ароматний часник, хрусткі волоські горіхи та свіжа зелень. Чудова самостійна страва для легкої вечері або оригінальна закуска до святкового столу.

Вам знадобляться:

• Баклажани (середні) — 2 шт.
• Помідори (стиглі) — 3 шт.
• Бринза — 150 г
• Волоські горіхи — 1 жменя
• Часник — 1–2 зубчики
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Рослинна олія (для смаження) — 2 ст. л.
• Свіжа зелень і мелений чорний перець — на смак

Покрокове приготування:

1. Наріжте баклажани акуратними невеликими брусочками. Розігрійте сковороду з рослинною олією, викладіть баклажани й обсмажуйте їх, періодично помішуючи, близько 15 хвилин до м’якості.
2. Влийте у сковороду соєвий соус, перемішайте й потримайте на вогні ще 2 хвилини, щоб баклажани ввібрали аромат. Зніміть зі плити й дайте їм повністю охолонути.
3. Помідори наріжте часточками або великими кубиками. Бринзу акуратно розкришіть руками або наріжте кубиками. Очищені волоські горіхи та часник дрібно подрібніть ножем.
4. У салатниці змішайте охололі баклажани, помідори, бринзу, часник і горіхи. Акуратно перемішайте, приправте свіжомеленим чорним перцем і прикрасьте дрібно нарізаною свіжою зеленню (чудово підійде базилік, кінза або петрушка).