Ягідна ніжність: малиновий десерт з вершками

Коли хочеться легкого, прохолодного десерту без зайвої метушні та випічки, цей ягідний мус стане ідеальним рішенням. Поєднання ніжного сиру, пишних збитих вершків та ароматної малини з легкою лимонною кислинкою створює текстуру, яка буквально тане в роті. Чудова альтернатива важким кремам і магазинному морозиву.

Вам знадобляться:

• Малина (свіжа) — 400 г
• Сир — 250 г
• Вершки (жирність 33%, охолоджені) — 250 мл
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Ванільний цукор — 1½ ч. л.

Процес приготування:

1. Розімніть малину з ванільним цукром і лимонним соком до стану пюре (для цього чудово підійде звичайна виделка або товкач).
2. Додайте до отриманого ягідного пюре сир і ретельно перетріть масу лопаткою або блендером до повної однорідності.
3. В окремій чистій місткості збийте холодні жирні вершки міксером.
4. Акуратно, порціями перекладіть збиті вершки у сирно-малинову суміш. Дбайливо перемішуйте масу силіконовою лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряність.
5. Розкладіть готовий мус у красиві піали або келихи й поставте в холодильник на півгодини перед подачею. Для краси можна прикрасити десерт цілими ягодами та листочком м’яти.