Рецепт вихідного дня: легкий салат із капусти з грушею та медовою заправкою

Якщо класичні овочеві салати вже набридли, спробуйте це незвичайне, але надзвичайно збалансоване поєднання. Соковита капуста, солодка стигла груша та пряна цибуля шалот створюють ідеальний контраст текстур. Головний секрет страви — легка заправка на основі яблучного соку та меду, яка поєднує всі інгредієнти у вишукану ресторанну закуску.

Вам знадобляться:

• Капуста (пекінська або білокачанна) — 200 г
• Груша (соковита, але щільна) — 1 шт.
• Цибуля шалот — ½ шт.
• Волоські горіхи — 50–60 г

Для пікантної заправки:

• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Яблучний оцет — 1 ст. л.
• Яблучний сік — 1 ст. л.
• Мед (рідкий) — 1 ч. л.
• Сіль — ⅓ ч. л.
• Чорний мелений перець — ¼ ч. л.

Процес приготування:

1. Тонко наріжте капусту (якщо використовуєте білокачанну, можна злегка пом’яти її руками з дрібкою солі, щоб вона стала м’якшою). Шалот наріжте витонченими тонкими півкільцями, а грушу, позбавлену серцевини, — акуратними невеликими скибочками. З’єднайте все в салатниці.
2. У невеликій місткості змішайте оливкову олію, яблучний сік, оцет і мед. Додайте сіль, чорний перець і енергійно перемішайте виделкою до однорідності.
3. Полийте овочі з грушею приготованою заправкою та акуратно перемішайте. Перед самою подачею щедро посипте салат добряче подрібненими та злегка обсмаженими волоськими горіхами. Смачного!