Рецепт вихідного дня: теплий салат із креветками, полуницею та пікантною заправкою

Якщо ви шукаєте страву, здатну здивувати гармонією смаків, цей салат — ідеальний варіант. Соковиті обсмажені креветки, солодка стигла полуниця, солонувата ніжна фета та пікантна бальзамічна заправка створюють приголомшливе поєднання. Салат виходить яскравим, легким, але при цьому ситним. Він чудово підійде як для особливої вечері, так і для святкового столу.

Що знадобиться:

Для пікантного соусу:

• Цибуля шалот — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. ложки
• Бальзамічний оцет — 2 ст. ложки
• Вода — 2 ст. ложки
• Сіль — ½ ч. ложки
• Мелений чорний перець — ¼ ч. ложки

Для основи салату:

• Очищені креветки — 340 г
• Свіжа полуниця — 280 г
• Сир фета — 100–120 г
• Салатний мікс (листя) — 2–3 пучки
• Невелика цибулина (біла або фіолетова) — 1 шт.
• Рослинна олія — 1 ст. ложка (для смаження)
• Насіння або подрібнені горіхи — на смак (для подачі)

Покрокове приготування:

1. Максимально дрібно наріжте цибулю шалот. Перекладіть її в невелику баночку, додайте оливкову олію, бальзамічний оцет, воду, сіль і перець. Щільно закрийте кришку й енергійно струсіть кілька разів, доки не отримаєте однорідний соус.
2. Наріжте салатну цибулю тонкими півкільцями, викладіть у невелику місткість і змішайте з однією столовою ложкою готової заправки. Полуницю розріжте на половинки або четвертинки й в окремому посуді також замаринуйте в одній ложці соусу.
3. Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть креветки й готуйте їх на середньому вогні близько 5–6 хвилин, перевернувши в середині процесу. Морепродукти мають стати матовими й набути легкого рум’янцю. Після смаження дайте їм трохи охолонути.
4. У великій сервірувальній мисці акуратно змішайте мариновану цибулю, свіже листя салату, подрібнену фету та залишки бальзамічного соусу. Розкладіть цю зелену основу по порційних тарілках. Зверху апетитно розкладіть ягоди полуниці та теплі креветки, а перед самою подачею прикрасьте страву улюбленими горіхами або насінням.