Ідеально підходить до м'яса: простий рецепт ароматного соусу з часникових стрілок та зелені

Часникові стрілки — справжній літній суперфуд, з якого можна приготувати чудову альтернативу класичному песто. Цей яскравий, в міру гострий соус із глибоким горіховим посмаком ідеально доповнить страви, приготовані на грилі, особливо соковитий шашлик.

Що знадобиться:

• Часникові стрілки — 250 г (близько 200 г в очищеному вигляді)
• Петрушка — 100 г
• Волоські горіхи — 100 г
• Рослинна олія — 4 ст. ложки
• Лимонний сік — 2 ст. ложки
• Сіль — 1 ч. ложка
• Спеції (наприклад, хмелі-сунелі) — на смак

Покрокове приготування:

1. Ретельно промийте часникові стрілки та петрушку, потім висушіть. У стрілок зріжте жорсткі верхні бутони, а у зелені видаліть грубі стебла.
2. Перекладіть стрілки, петрушку та чисті волоські горіхи (для більш м'якого смаку їх можна заздалегідь замочити) у чашу блендера та подрібніть до стану дрібної крихти. Також можна використовувати м'ясорубку.
3. Додайте до загальної маси сіль, свіжовичавлений лимонний сік і рослинну олію. Увімкніть блендер ще раз, домагаючись відносно однорідної текстури.
4. Оцініть густоту і смак. Якщо соус здається густим, влийте ще трохи олії або краплю води. На цьому етапі можна додати улюблені прянощі (чудово підійде хмелі-сунелі).

Порада щодо подачі та зберігання: перелийте соус у чисту скляну банку з щільною кришкою і тримайте в холодильнику. Подавайте охолодженим до запеченої риби, стейків або гарячого шашлику.