Ніжні котлети з минтая в духовці: рецепт

Багато хто відмовляється готувати котлети з білої риби, побоюючись, що вони вийдуть сухими. Однак цей рецепт повністю змінює правила гри. Секрет неймовірної ніжності та соковитості криється у додаванні невеликої кількості свіжого сала та вимочуванні батона в молоці. Запікання в духовці робить страву менш жирною, зберігаючи при цьому весь смак.

Вам знадобиться:

• Філе минтая — 600–700 г
• Свіже свиняче сало — 70–100 г
• Батон (без скоринки) — 4 скибочки
• Молоко — 100 мл
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Рослинна олія — 1 ст. ложка (для дека)
• Сіль — ½ ч. ложки
• Чорний мелений перець — на смак

Покрокове приготування:

1. Скибочки батона розламайте, залийте молоком на 5–10 хвилин, потім акуратно відіжміть зайву рідину.
2. Філе минтая та свіже сало пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте або подрібніть блендером. Яйце злегка збийте виделкою.
3. З'єднайте рибний фарш із салом, цибулею, яйцем та розм'якшеним батоном. Додайте сіль і перець, після чого ретельно вимішайте масу до однорідності.
4. Сформуйте акуратні котлети й розкладіть їх на деку, попередньо змащеному олією. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 35–40 хвилин.