Соковиті, ніжні, ідеальні: кабачкові котлети з фаршем у духовці та на сковорідці

Якщо класичні м'ясні страви здаються занадто ситними, спробуйте додати до них сезонні овочі. Кабачок не просто знижує калорійність, він робить текстуру неймовірно ніжною, а самі котлети — надзвичайно соковитими. Це просте, економічне та дуже смачне рішення для сімейного обіду.

Що знадобиться:

• Кабачки — 300 г
• М'ясний фарш (будь-який) — 300 г
• Яйце — 1 шт.
• Борошно пшеничне — 3 ст. л.
• Сіль, чорний перець і улюблені спеції — на смак
• Рослинна олія — для смаження (якщо виберете сковорідку)

Як приготувати:

1. Кабачки натріть на великій тертці. Обов'язково добре відіжміть руками зайвий сік, щоб фарш не вийшов занадто рідким.
2. У глибокій мисці змішайте віджатий кабачок, м'ясний фарш і яйце. Всипте борошно, додайте сіль, перець і будь-які приправи на свій смак. Ретельно вимішайте масу до однорідності.
3. Термічна обробка (на вибір):

• У духовці (для максимальної користі): сформуйте акуратні котлетки й викладіть їх на деко, застелене якісним пергаментом. Запікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 30–40 хвилин до утворення красивої скоринки.
• На сковороді (для золотистої скоринки): сформовані заготівлі обваляйте в панірувальних сухарях або борошні. Обсмажуйте на середньому вогні в розігрітій олії, перевертаючи, поки котлети не підрум'яняться з усіх боків.