Ідеальна закуска за 10 хвилин: смажені кабачки в сирній паніровці

Коли звичні оладки та просто обсмажені овочі вже набридли, саме час приготувати кабачки по-новому. Секрет цієї страви — у пікантному та неймовірно хрусткому сирному паніруванні, яке перетворює звичайний сезонний овоч на розкішну теплу закуску. Зовні — апетитна скоринка, всередині — ніжний м'якуш.

Вам знадобляться:

• Молоді кабачки — 2 шт.
• Твердий сир (ідеально підійде пармезан) — 50 г
• Панірувальні сухарі — 150 г
• Курячі яйця — 2 шт.
• Борошно пшеничне — 60 г
• Рослинна олія (для смаження) — 2 ст. л.

Як приготувати:

1. Наріжте кабачки акуратними кружечками середньої товщини. Сир натріть якомога дрібніше і ретельно змішайте в глибокій тарілці з панірувальними сухарями. В окремій місткості злегка збийте яйця виделкою.
2. Спочатку обваляйте кожен кабачковий шматочок у борошні, потім занурте в яєчну суміш і наостанок щедро обсипте сирними сухарями, щоб вони повністю покрили овочі.
3. Налийте олію у сковороду і добре розігрійте її на помірному вогні. Викладайте кабачки невеликими порціями й підрум'янюйте до красивого золотистого кольору — буквально по 1–1,5 хвилини з кожного боку.