Запечена паста Альфредо з куркою та сиром: покроковий рецепт

Коли хочеться приготувати щось по-справжньому ситне, ніжне та ресторанне в домашніх умовах, на допомогу приходить класика італійської кухні в затишному домашньому форматі. Паста Альфредо, запечена під апетитною сирною скоринкою, — це ідеальний варіант для сімейної вечері, яка збирає всіх за столом одним своїм ароматом. Завдяки поєднанню вершків, часнику та двох видів сиру, страва виходить неймовірно соковитою та насиченою.

Вам знадобиться:

• Основа: 450 г улюблених макаронів (найкраще підійдуть феттуччіне або пенне) і 300–400 г заздалегідь відвареного курячого філе.
• Для ніжного соусу: 950 мл вершків (жирністю 10–20%), 80 г вершкового масла і 4 зубчики часнику.
• Сирний акцент: 200 г дрібно натертого пармезану та 120 г моцарели для запікання.
• Спеції: сіль і свіжомелений чорний перець — на смак.

Покрокове приготування:

1. Відваріть макарони в підсоленій воді, дотримуючись інструкції на упаковці, до стану аль денте. Паралельно увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 190 °C.
2. У глибоку форму для запікання викладіть готові макарони та нарізане невеликими шматочками куряче філе.
3. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес. У невеликому сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло, злегка обсмажте в ньому часник до появи аромату, а потім тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте вершки.
4. Додайте у вершки сіль і перець. Активно помішуючи суміш віночком, доведіть її до перших ознак кипіння.
5. Зменште вогонь, всипте в соус тертий пармезан і продовжуйте помішувати, поки сир повністю не розплавиться, перетворивши суміш на однорідний шовковистий крем.
6. Рівномірно залийте отриманим вершковим соусом макарони з куркою прямо у формі та акуратно перемішайте. Зверху щедро засипте все шаром тертої моцарели.
7. Поставте форму в духовку приблизно на 20 хвилин. Моцарела має повністю розплавитися та підрум'янитися до красивої золотистої скоринки.