Забудьте про класику: фісташкова паска з журавлиною, яка тане в роті

Цей пасхальний десерт — справжня смарагдова перлина святкового столу. Ніжна нотка фісташок у поєднанні з терпкою солодкістю в’яленої журавлини створює вишуканий баланс, а вершкова текстура буквально тане в роті. Ідеальний вибір для тих, хто хоче додати яскравих фарб до пасхальних традицій 2026 року.

Вам знадобляться:

• Сир (9%) — 500 г, сметана (20%) — 200 г.
• Цукор — 80 г, фісташкова паста — 70 г.
•  Фісташки (очищені) — 120 г, в'ялена журавлина — 70 г.
• Вершкове масло — 100 г.

Покрокове приготування:

1. Журавлину залийте теплою водою на 10 хвилин, щоб вона стала м'якою та соковитою. Потім ретельно просушіть ягоди паперовим рушником.
2. Фісташки очистьте і подрібніть ножем на невеликі шматочки — вони додадуть десерту приємного хрускоту.
3. У глибокій місткості змішайте сметану з цукром. Активно збивайте віночком, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Додайте до сметани сир і фісташкову пасту. Ретельно збийте масу занурювальним блендером до стану ніжного, однорідного крему без грудочок.
5. Розтопіть вершкове масло (у мікрохвильовці або на водяній бані), дайте йому трохи охолонути й влийте у сирну суміш. Ще раз пройдіться блендером для ідеальної емульсії.
6. Додайте до готової маси журавлину та подрібнені горіхи. Акуратно перемішайте лопаткою, щоб начинка рівномірно розподілилася.
7. Спеціальну форму (пасочницю) застеліть вологою марлею у два шари. Щільно викладіть сирну масу, утрамбовуючи кожен шар. Накрийте зверху краями марлі, встановіть невеликий вантаж і відправте в холодильник мінімум на 8–12 годин.
8. Обережно дістаньте паску з форми та зніміть марлю. Перед подачею прикрасьте десерт цілими фісташками та ягодами свіжої малини — це створить розкішний контраст кольорів.