Буженина в соєвому соусі на Великдень 2026 року: покроковий рецепт

Великодній стіл традиційно прикрашають м'ясні делікатеси, і якщо ви хочете здивувати близьких чимось вишуканішим, ніж звичайна буженина, цей рецепт — ідеальний вибір. Ніжна свинина, тушкована в ароматному бульйоні та просочена азійським маринадом, стане справжньою окрасою святкового обіду, танучи в роті та радуючи насиченим смаком.

Що підготувати:

• Свинячий окіст — 1,2–1,4 кг;
• Вода — 1–1,5 л (щоб повністю покрити м'ясо);
• Імбир свіжий — невеликий шматочок;
• Часник — 2 зубчики;
• Зелена цибуля — 1 пір'ячко (біла та зелена частини);
• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Мірін (рисове вино) — 1 ст. л.;
• Сіль — 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Помістіть окіст у каструлю та залийте водою. Додайте сіль, нарізаний тонкими скибочками імбир, подрібнений часник і великі шматки цибулі. Після закипання варіть на найслабшому вогні близько 2 годин.
2. У каструлі доведіть мірін до кипіння. Влийте соєвий соус і проваріть суміш буквально 1 хвилину, потім зніміть з вогню.
3. Дайте і готовому м'ясу, і маринаду повністю охолонути при кімнатній температурі.
4. Помістіть свинину в щільний кулінарний рукав або пакет із застібкою-блискавкою, залийте соєвою сумішшю. 
5. Поставте страву в холодильник на всю ніч. За цей час м'ясо вбере в себе всі пряні аромати й стане неймовірно соковитим.