Курячий суп з дрібною пастою: покроковий рецепт

Цей ніжний суп-пюре — ідеальне втілення домашнього затишку. Завдяки поєднанню оксамитової овочевої основи, дрібної пасти та соковитого курячого філе, страва виходить одночасно легкою і дуже ситною.

Інгредієнти:

• Для основи: курячий хребет (1 шт.) і грудка (1 шт.), вода (2,5 л).
• Овочі: 1 цибулина, 2 моркви, 2 стебла селери, 3 зубчики часнику.
• Додатково: дрібна паста (100 г), оливкова олія, сіль, перець, свіжа зелень.

Приготування:

1. Зваріть насичений бульйон на курячому хребті, додавши туди грудку до готовності. Процідіть рідину, м'ясо відкладіть.
2. Цибулю, моркву і селеру наріжте дрібними кубиками. Обсмажте їх на оливковій олії в каструлі з товстим дном близько 4 хвилин. Додайте подрібнений часник і тушкуйте ще 2 хвилини.
3. Влийте бульйон до овочів, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні 15 хвилин. Після цього пробийте вміст каструлі блендером до повної однорідності.
4. Поверніть суп на вогонь. Всипте пасту і варіть до готовності (згідно з інструкцією на пачці). В самому кінці додайте розібрану на волокна курячу грудку.

Раніше ми писали, як приготувати пісний гороховий суп: покроковий рецепт.