Рецепт вихідного дня: весняний салат з пекінської капусти з яблуком і огірком

Пекінська капуста — ідеальна основа для легких страв, які не залишають відчуття важкості, але заряджають вітамінною бадьорістю. Цей салат готується за лічені хвилини, а на столі виглядає як справжнє втілення весни.

Вам знадобляться:

• Основа: ½ качана пекінської капусти;
• Свіжість: 2 невеликих огірки;
• Кислинка: 1 зелене яблуко 
• Аромат: невеликий пучок кропу і зеленої цибулі;
• Заправка: 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. лимонного соку, дрібка солі й крапля меду (за бажанням).

Процес приготування:

1. Зніміть верхні листки, а решту дрібно наріжте. Використовуйте тільки ніжну зелену частину і трохи хрусткої білої основи — так салат буде максимально соковитим.
2. Огірки наріжте тонкою соломкою. Яблуко очистьте від серцевини (шкірку можна залишити для яскравості) і також перетворіть на акуратну соломку. Відразу збризніть яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло.
3. Дрібно наріжте кріп і цибулю — саме вони відповідають за той самий «запах весни» в тарілці.
4. У глибокій мисці з'єднайте всі інгредієнти. Заправте олією, сіллю і лимонним соком. Легкий нюанс у вигляді краплі меду збалансує кислоту цитруса і зробить смак багатогранним.

Раніше ми писали, як приготувати рулет з лаваша з фореллю і вершковим сиром: рецепт.