Рецепт смаженої камбали з фенхелем та помідорами

Цей простий рецепт, який готується на одному деку, вимагає мінімальних зусиль, але навчить вас готувати камбалу, що подається на подушці із запеченої картоплі сорту Шарлотта та маленьких помідорів чері з ароматним фенхелем та кропом. Універсальна ідея для вечері, яка добре поєднується з будь-якою білою рибою і є дуже простим способом приготувати основну страву.

Інгредієнти:

• 300 г картоплі
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 червона цибулина, нарізана часточками
• 1 зубчик часнику, тонко нарізаний
• 1/2 невеликої цибулини фенхелю
• жменя маленьких помідорів чері, розрізаних навпіл
• невелика жменя свіжого подрібненого кропу
• ½ червоного перцю чилі, тонко нарізаного
• 2 філе камбали
• 1 лимон, розрізаний навпіл
• жменя свіжої петрушки з плоским листям, листя крупно нарізане

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C (газова позначка 6, режим конвекції 180°C). У велике деко викладіть картоплю, змішайте його з 1 столовою ложкою олії та приправами. Запікайте 20 хвилин.
2. Нагрійте 1/2 столової ложки олії у сковороді. Додайте цибулю і готуйте 5 хвилин або до розм'якшення. Додати часник і фенхель з невеликою кількістю приправ і готувати ще 2 хвилини.
3. Викладіть суміш із фенхелю поверх картоплі. Зверху викладіть помідори, кріп та чилі, потім поверніть у духовку на 5 хвилин. Розкладіть філе камбали шкірою вниз поверх овочевої суміші. Вижміть сік половини лимона, потім збризкайте маслом, що залишилося; добре приправте. Відріжте 4 скибочки лимона від половини і покладіть по два на кожне філе. Поверніть у духовку на 8 хвилин або до тих пір, поки риба не буде готова, а овочі не стануть м'якими.
4. Посипте петрушкою перед подачею на стіл.

Порада: Для цієї страви підійде будь-яка біла плоска риба, наприклад, окунь, лящ або палтус. Або можна використовувати лосось або тріску і готувати їх на 2-4 хвилини довше.