"Лінивий" хачапурі з лаваша: ніжний сирний пиріг за пів години

Коли душа просить гарячої грузинської випічки, а на годиннику — буденний ранок, на допомогу приходить цей геніальний рецепт. Весь секрет у тому, що замість замішування тіста ми використовуємо звичайний лаваш. У духовці він просочується ніжним кефіром, змішується з сиром і тягучим сиром, перетворюючись на соковитий, ароматний пиріг із золотистою скоринкою.

Вам знадобляться:

• Лаваш — 180 г (один середній лист);
• Сир — 180 г (краще брати м'який, але не зернистий);
• Сир — 150 г (сулугуні або будь-який твердий сорт);
• Яйця — 3 шт.;
• Кефір — 150 мл;
• Сіль — щіпка;
• Рослинна олія — 2 ч. л. (для змащування форми).

Покрокове приготування:

1. У глибокій чаші з'єднайте яйця з кефіром. Додайте сіль і злегка збийте масу вінчиком до однорідності.
2. Натріть сир на великій тертці. Додайте його до яєчної суміші разом з сиром. Ретельно перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився.
3. Найкреативніший етап — порвіть лаваш руками на невеликі довільні шматочки. Викладіть їх прямо в миску до сирної маси й акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок лаваша просочився заливкою.
4. Змастіть форму для запікання олією. Перекладіть в неї отриману масу й акуратно розрівняйте ложкою.
5. Запікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин. Хачапурі повинен стати пишним і набути апетитного рум'янцю.

Раніше ми писали, як приготувати морквяні коржі з сиром, начинкою з курки та овочів.