Рецепт вихідного дня: морквяні коржі з сиром, начинкою з курки та овочів

Ці овочеві коржі з соковитою начинкою стануть чудовим варіантом для легкого обіду, корисного перекусу або гарного сніданку. Вони виходять ароматними, ніжними і чудово поєднуються зі свіжими овочами та куркою.

Інгредієнти для коржів:

• Морква — 120 г
• Твердий сир — 50 г
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — за смаком
• Сушений часник — за смаком
• Сухий базилік — за смаком
• Рослинна олія — 1 ч. ложка

Для начинки:

• Свіжий огірок — 1 шт.
• Готове куряче філе — 100 г
• Шпинат — 20 г
• Соус песто — 2 ч. ложки

Приготування:

1. Моркву і сир натріть на крупній тертці. Перекладіть у миску, додайте яйце і добре перемішайте до однорідності.
2. Приправте масу сіллю, сушеним часником і базиліком. Ще раз ретельно перемішайте.
3. Розділіть суміш на дві рівні частини. Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть його олією.
4. Викладіть на пергамент по порції тіста і сформуйте два тонких коржика, акуратно розрівнявши їх лопаткою.
5. Поставте в розігріту до 180 °C духовку і запікайте 20-25 хвилин, поки коржики не стануть рум'яними і пружними.
6. Дістаньте деко, дайте коржам трохи охолонути і обережно зніміть їх з пергаменту.
7. Огірок наріжте тонкими скибочками, куряче філе — невеликими шматочками. Шпинат промийте і обсушіть.
8. Змастіть кожну коржик соусом песто, зверху викладіть шпинат, курку і огірок.

Раніше ми писали, як приготувати гречані котлети з картоплею і цибулею: рецепт.