Швидкі мариновані кабачки з лимоном і часником: рецепт

Кабачок - один з найрізноманітніших овочів, який можна смажити, запікати або маринувати. Сьогодні поділимося з вами рецептом швидкої закуски з маринованих молодих кабачків з лимоном і часником.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 450 г
• Часник — 2 зубчики
• Великий лимон — 1 шт.
• Петрушка — ¼ пучка
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Покрокове приготування:

1. Підготуйте кабачки: добре вимийте молоді кабачки і обсушіть їх. Наріжте тонкими кружечками або за допомогою овочечистки зробіть довгі стрічки. Очищати шкірку не потрібно — вона ніжна і надає гарний вигляд.
2. Приготуйте заправку: розріжте лимон і вичавіть з нього сік у невелику миску. Часник очистіть і дрібно поріжте або пропустіть через прес. Петрушку вимийте і дрібно наріжте.
3. Змішайте інгредієнти: в глибокій мисці з'єднайте нарізані кабачки, часник, петрушку, вичавлений лимонний сік і оливкову олію. Посоліть і поперчіть за смаком. Акуратно все перемішайте, щоб кабачки рівномірно покрилися маринадом.
4. Маринуйте: накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 4 години, а краще на 6-8 годин. Час від часу перемішуйте овочі, щоб вони маринувалися рівномірно.

Раніше ми писали, як приготувати салат з персиками, огірками і сиром.