Сирна лазанья з кабачків із рікотою та базиліком: покроковий рецепт

Сирна лазанья з кабачків з рікотою та базиліком - цікава інтерпретація класичної лазаньї, проте тут не використовуються макаронні листи та фарш. Лише овочі та сир, але виходить не менш смачно та ситно.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Кабачки - 2-3 шт. середнього розміру
• Рікота - 250 г
• Моцарелла - 150-200 г
• Твердий сир (наприклад, пармезан) - 50 г
• Яйце - 1 шт.
• Свіжий базилік - 1 пучок (або 1-2 ч. л. сушеного)
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)
• Оливкова олія - 1 ст. ложка
• Сіль, перець - за смаком
• Томатний соус або пюре (за бажанням) - 150-200 мл

Приготування:

1. Підготуйте кабачки: наріжте їх уздовж тонкими довгими пластинами (завтовшки 3-4 мм). Найкраще використовувати овочечистку або мандоліну. Посоліть, залиште на 10-15 хвилин, потім промокніть паперовим рушником - це прибере зайву вологу.
2. Приготуйте сирну начинку: у мисці змішайте рікоту, яйце, подрібнений часник, нарізаний базилік, трохи солі та перцю.
3. Збірка лазаньї: у форму для запікання викладіть шар кабачків. Зверху - частину рікоти, трохи томатного соусу (якщо використовуєте), терту моцарелу. Повторіть шари: кабачки - рікота - соус - сир.
4. Завершальний шар: завершіть шаром кабачків, зверху посипте моцарелою, що залишилася, і тертим твердим сиром.
5. Випікайте: запікайте за 180 °C близько 30-40 хвилин, поки верх не стане рум'яним і кабачки повністю не пропечуться. Дайте трохи охолонути перед подачею - лазанья буде легше нарізатися.

Раніше ми писали, як приготувати рулетики з кабачків із сирно-овочевою начинкою.