Рецепт піци на сковороді

Привнесіть смак Італії на обідній стіл із цим простим рецептом піци на сковороді. Готуйте на гарячій пательні для класичної хрусткої основи й доведіть до готовності на грилі для чудово текучих сирів.

Інгредієнти:

• 500 г суміші для закваски хліба
• оливкова олія, для змащування
• 100 г томатного соусу пасата
• 1 зубчик часнику, дрібно розчавлений
• 2 ст. л борошна 
• 420 г моцарели
• ½ червоного перцю, тонко нарізаного
• 1 червона цибулина, тонко нарізана
• 60 г руколи
• 1 томат, нарізаний скибочками

Спосіб приготування: 

Викладіть суміш для хліба у велику миску. Додайте 320 мл теплої води і перемішайте дерев'яною ложкою, поки не вийде грубе тісто. Перекладіть на чисту робочу поверхню і місіть протягом 8-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Розділіть тісто на 4 рівні частини і сформуйте з кожної гладку кулю. Злегка змастіть велике деко оливковою олією і помістіть у нього тісто на рівній відстані одне від одного. Накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці підніматися на 1 годину.

Змішайте пасату і часник, приправте сіллю за смаком. Розігрійте гриль на сильному вогні та велику сковороду з товстим дном.

На чистій поверхні, злегка посипаній борошном, розкачайте кожен шматок тіста в коло завширшки приблизно 20 см. Покладіть трохи пасати в центр кожного і розрівняйте по краях тильною стороною ложки, залишаючи межу в 2 см. По одному викладіть основи піци на сковороду. Зверху покладіть частину моцарели, перцю і цибулі та готуйте 2-3 хвилини, поки основа не почне хрустіти, а тісто злегка не підніметься. Поставте під гриль на 3-4 хвилини, поки сир не розплавиться, а скоринка не стане злегка золотистою. 

Повторіть із рештою піцц і подавайте із салатом із руколи та помідорів на гарнір.