Хрусткі кабачки у сирному клярі: рецепт

Проста у приготуванні, але неймовірно смачна закуска, яка перетворює звичайні кабачки на справжні ласощі. Завдяки додаванню сиру кляр виходить апетитно рум'яним, з пікантною хрусткою скоринкою, а самі кабачки всередині залишаються соковитими та ніжними.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 2 шт.
• Курячі яйця - 2 шт.
• Пармезан (або інший твердий сир) – 50–70 г
• Сметана чи майонез – 1 ст. л.
• Пшеничне борошно - 2-3 ст. л. (в кляр) + додатково для обвалювання
• Сіль - на смак
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. л. (для смаження)

Спосіб приготування:

1. Промийте кабачки та наріжте їх акуратними кружальцями середньої товщини. Молоді овочі з тонкою шкіркою чистити не потрібно.
2. У глибокій мисці злегка збийте яйця зі щіпкою солі та сметаною (або майонезом). Всипте борошно і розмішайте до зникнення грудочок. Додайте дрібно натертий сир і знову все ретельно перемішайте.
3. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Кожен кружечок кабачка спочатку обваляйте в сухому борошні, потім щедро вмочіть у сирний кляр. Викладіть на сковороду та обсмажуйте з обох боків до гарного рум'яного кольору.