Рецепт гарячих кексів із заварним кремом

Приготуйтеся до чудового повороту класичного святкового частування з цим смачним рецептом.

Інгредієнти

• 350 г борошна, що самопіднімається.
• ½ ч.л харчової соди
• 2 ч. л суміші спецій
• 1 ч. л кориці
• 125 мл олії
• 200 мл пахти
• 2 яйця
• 175 г цукрової пудри
• 225 г суміші сухофруктів
• 1 апельсин
• 200 г свіжого заварного крему
• 40 г борошна
• 100 г тертого мармеладу

Розігрійте духовку до 200°C, увімкніть вентилятор на 180°C і вистеліть деко для кексів з 12 отворами паперовими формами. Просійте 350 г борошна, що самопіднімається, ½ ч. л харчової соди, 2 ч. л змішаних спецій та 1 ч. л кориці у великій мисці.

В окремій мисці збийте 125 мл соняшникової олії, 200 мл пахти, 2 яйця та 175 г цукрової пудри. Додати сухі інгредієнти, щоб змішати. Додайте 225 г сухофруктів та цедру 1 апельсина, потім розподіліть за формами для кексів.

Покладіть 200 г свіжого крему заварного в одноразовий кондитерський мішок і відріжте кінчик. Вставте кінчик у кожен невипечений кекс і видавіть трохи заварного крему, доки він не почне розбухати. Змішайте 40 г звичайного борошна з 3-4 ст. л води, щоб вийшла густа паста, перекладіть в окремий мішок кондитерський і відріжте кінчик, щоб зробити отвір діаметром 5 мм.

Видавіть хрест на кожну булочку. Випікайте 20-25 хвилин|мінути|, поки не піднімуться і злегка не зарум'яняться. Залишіть остигати на 10 хвилин, потім перекладіть на решітку.

Обережно підігрійте 100 г мармеладу без крихт у каструлі на слабкому вогні. Змастіть теплі кекси теплим мармеладом, щоб вийшла липка глазур перед подачею.

Кекси, що залишилися, можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.