Рецепт дня: паста с кабачками в сливочно-сырном соусе

Когда хочется приготовить быстрый, но по-настоящему изысканный ужин, паста с кабачками — идеальное решение. Сочные обжаренные овощи в сочетании с нежными сливками, тягучим сыром и ароматным базиликом создают гармоничный вкус, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты:

• Макароны (любая любимая паста) — 200 г
• Молодые кабачки — 300 г
• Сливки (20–30%) — 100 мл
• Твёрдый сыр (пармезан или аналогичный) — 50 г
• Сливочное масло — 2 ч. л.
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Свежий базилик — пару веточек для подачи

Способ приготовления:

1. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль dente (следуйте инструкции на упаковке, обычно на 1–2 минуты меньше указанного времени).
2. Пока варятся макароны, нарежьте кабачки небольшими брусочками или тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте овощи на среднем огне 3 минуты, периодически помешивая.
3. Посолите и поперчите кабачки, влейте сливки, перемешайте и томите на слабом огне ещё 5 минут, чтобы соус немного загустел.
4. Переложите горячую пасту в сковороду к сливочно-кабачковому соусу, аккуратно перемешайте. При подаче щедро посыпьте натёртым сыром и украсьте листиками свежего базилика.