Овощное рагу с грибами и картофелем на сковороде: пошаговый рецепт

Сочетание нежного картофеля, обжаренных шампиньонов и сезонных овощей, подчёркнутое пряными специями, станет отличным вариантом для семейного обеда или легкого ужина.

Ингредиенты:

• Картофель — 3–5 шт.
• Кабачок (или цукини) — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Сушёный чеснок, молотый кумин, копчёная паприка — по ½ ч. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите картошку, нарежьте её средними кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжаривайте картофель под крышкой на среднем огне 10–15 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
2. Пока жарится картошка, измельчите лук, перец, кабачок и шампиньоны аккуратными ломтиками схожего размера.
3. Добавьте нарезанные овощи и грибы к картофелю, всыпьте чеснок, кумин, паприку, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
4. Готовьте всё вместе ещё около 10 минут, пока овощи не станут мягкими и не пропитаются ароматом специй.