Яркий летний салат с абрикосами на гриле и фетой: рецепт

Это легкий, но эффектный салат готовится буквально за 10 минут и отлично подходит как для быстрого перекуса, так и для летней вечеринки.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 8 шт.
• Рукола — 2 больших пучка
• Сыр фета — по вкусу
• Свежий базилик — 1–2 веточки
• Лайм — 1 шт.
• Мёд или кленовый сироп — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Выжмите сок из лайма и взбейте его в небольшой емкости с мёдом, оливковым маслом, солью и перцем до однородности.
2. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и слегка смажьте полученным соусом. Обжарьте их на разогретом гриле (или сковороде-гриль) всего по 30–60 секунд с каждой стороны до появления красивых полосок. Если гриля нет, быстро запеките фрукты в хорошо разогретой духовке.
3. Измельчите базилик, смешайте его с руколой и полите остатками заправки. Выложите зелень на сервировочные тарелки, сверху добавьте тёплые абрикосы и покрошите фету.
4. Подавайте салат сразу после приготовления, пока абрикосы ещё тёплые.