Рецепт выходного дня: легкий салат из капусты с грушей и медовой заправкой

Если классические овощные салаты успели надоесть, попробуйте это необычное, но потрясающе сбалансированное сочетание. Сочная капуста, сладкая спелая груша и пряный лук-шалот создают идеальный текстурный контраст. Главный секрет блюда — легкая заправка на основе яблочного сока и меда, которая связывает все ингредиенты в изысканную ресторанную закуску.

Вам понадобятся:

• Капуста (пекинская или белокочанная) — 200 г
• Груша (сочная, но плотная) — 1 шт.
• Лук-шалот — ½ шт.
• Грецкие орехи — 50–60 г

Для пикантной заправки:

• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Яблочный сок — 1 ст. л.
• Мёд (жидкий) — 1 ч. л.
• Соль — ⅓ ч. л.
• Черный молотый перец — ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Тонко нашинкуйте капусту (если используете белокочанную, можно слегка помять её руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче). Шалот нарежьте изящными тонкими полукольцами, а избавленную от сердцевины грушу — аккуратными небольшими ломтиками. Соедините всё в салатнике.
2. В небольшой емкости соедините оливковое масло, яблочный сок, уксус и мед. Добавьте соль, черный перец и энергично перемешайте вилкой до однородности.
3. Полейте овощи с грушей приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Перед самой подачей щедро посыпьте салат крупно порубленными и слегка обжаренными грецкими орехами. Наслаждайтесь!