Идеальная выпечка к чаю: быстрый малиновый пирог на сливочном масле

Когда хочется домашней выпечки, но нет желания часами стоять у плиты, этот рецепт — настоящее спасение. Нежное, в меру плотное тесто на сливочном масле идеально сочетается с легкой кислинкой спелой малины. Пирог получается фантастически ароматным, мягким и влажным внутри.

Вам понадобятся:

• Малина (свежая) — 400 г (можно взять чуть больше для сочности)
• Мука (просеянная) — 125 г
• Сливочное масло (размягченное) — 115 г + кусочек для формы
• Сахар — 220 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Сахарная пудра (для декора) — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, тщательно вымешивая массу после каждого.
2. В отдельной емкости смешайте муку, соль и разрыхлитель. Постепенно, не выключая миксер, всыпьте сухую смесь в масляную основу до получения однородного теста.
3. Смажьте форму кусочком масла и аккуратно переложи туда тесто. Сверху ровным плотным слоем распределите ягоды малины.
4. Отправляйте пирог в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут.