Новый взгляд на котлеты: нежные кабачки с сочной мясной начинкой

Когда обычные жареные кабачки или классические котлеты приелись, на выручку приходит это простое, но эффектное блюдо. Сочетание нежного кабачка и сочного мясного фарша делает его идеальным вариантом для сытного обеда или легкого ужина. Блюдо готовится на сковороде за считанные минуты, выглядит очень аппетитно и точно понравится всей семье.

Что понадобится:

• Крупный кабачок — 1 шт.
• Говяжий фарш — 350 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)
• Соль и черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно вымойте кабачок и нарежьте его кружочками толщиной около 1,5–2 см. Аккуратно вырежьте ножом или ложкой сердцевину с семечками из каждого кусочка, чтобы получились аккуратные кольца. Мякоть не выбрасывайте.
2. Нарежьте лук, чеснок и половину извлеченной мякоти кабачка. Переложите их в чашу блендера, добавьте говяжий фарш и яйцо. Взбейте все ингредиенты до получения пышной однородной массы. В конце посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте.
3. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кабачковые кольца и плотно заполните их подготовленной мясной начинкой. Обжаривайте на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны, пока фарш полностью не приготовится, а на кабачках не появится аппетитная золотистая корочка.