Идеальная закуска за 10 минут: жареные кабачки в сырной панировке

Когда привычные оладьи и просто обжаренные овощи уже приелись, самое время приготовить кабачки по-новому. Секрет этого блюда — в пикантной и невероятно хрустящей сырной панировке, которая превращает обычный сезонный овощ в роскошную теплую закуску. Снаружи — аппетитная корочка, внутри — нежная мякоть.

Вам понадобятся:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Твердый сыр (идеально подойдет пармезан) — 50 г
• Панировочные сухари — 150 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная — 60 г
• Растительное масло (для жарки) — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Нарежьте кабачки аккуратными кружочками средней толщины. Сыр натрите как можно мельче и тщательно объедините в глубокой тарелке с панировочными сухарями. В отдельной емкости слегка взбейте яйца вилкой.
2. Сначала обваляйте каждый кабачковый ломтик в муке, затем искупайте в яичной смеси и напоследок щедро обсыпьте сырными сухарями, чтобы они полностью покрыли овощи.
3. Налейте масло в сковороду и хорошо прогрейте ее на умеренном огне. Выкладывайте кабачки небольшими порциями и подрумянивайте до красивого золотистого цвета — буквально по 1–1,5 минуты с каждой стороны.