Забудьте о магазинном: готовим натуральный майонез дома

Забудьте о магазинном майонезе с консервантами. Домашний вариант — это не только натуральный состав, но и благородный вкус, который превратит обычный ужин в ресторанное блюдо. Этот соус получается невероятно нежным, густым и идеально дополняет запечённую или жареную курицу.

Что понадобится:

• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Дижонская горчица — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Специи — соль и молотый перец по вкусу.

Как готовить:

1. Аккуратно разбейте яйцо и отделите желток (белок нам не пригодится). Соедините желток с горчицей в глубокой емкости и взбейте миксером до однородности.
2. Продолжая взбивать смесь на средних оборотах, начинайте вливать оливковое масло. Делайте это максимально осторожно — буквально по капле или тончайшей струйкой.
3. Когда соус станет плотным и кремовым, добавьте соль и перец. Еще раз перемешайте.
4. Для идеального результата используйте продукты комнатной температуры. Если соус кажется слишком густым, можно добавить несколько капель лимонного сока.