Золотистая корочка, нежная начинка: готовим идеальные куриные котлеты с сыром

Эти котлеты — идеальное сочетание нежного филе, тягучего сыра и золотистой корочки. Благодаря запеканию они получаются менее жирными, а двойная панировка из сухарей панко сохраняет весь сок внутри.

Ингредиенты:

• Основа: куриная грудка — 600 г;
• Начинка: сыр сулугуни — 150 г;
• Панировка: яйца — 3 шт., мука — 120 г, сухари панко — 120 г;
• Специи: соль — 1 ч. л., черный перец — ½ ч. л.;
• Дополнительно: растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчите курицу в блендере или мясорубке. Смешайте с солью и перцем, хорошо отбейте фарш руками.
2. Сыр нарежьте небольшими продолговатыми брусочками.
3. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша лепешку, положите внутрь сыр и плотно защепите края, придавая форму котлеты.
4. Обваляйте котлету в муке, затем в яйце, следом в сухарях. Для суперхруста еще раз окуните в яйцо и снова в сухари.
5. Выложите на пергамент, сбрызните маслом и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.