"Ленивый" хачапури из лаваша: нежный сырный пирог за полчаса

Когда душа просит горячей грузинской выпечки, а на часах — буднее утро, на помощь приходит этот гениальный рецепт. Весь секрет в том, что вместо замешивания теста мы используем обычный лаваш. В духовке он пропитывается нежным кефиром, смешивается с творогом и тягучим сыром, превращаясь в сочный, ароматный пирог с золотистой корочкой.

Вам понадобятся:

• Лаваш — 180 г (один средний лист);
• Творог — 180 г (лучше брать мягкий, но не зернистый);
• Сыр — 150 г (сулугуни или любой твердый сорт);
• Яйца — 3 шт.;
• Кефир — 150 мл;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло — 2 ч. л. (для смазывания формы).

Пошаговое приготовление:

1. В глубокой чаше соедините яйца с кефиром. Добавьте соль и слегка взбейте массу венчиком до однородности.
2. Натрите сыр на крупной терке. Отправьте его к яичной смеси вместе с творогом. Тщательно перемешайте, чтобы творог равномерно распределился.
3. Самый творческий этап — порвите лаваш руками на небольшие произвольные лоскутки. Выложите их прямо в миску к сырной массе и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек лаваша пропитался заливкой.
4. Смажьте форму для запекания маслом. Переложите в нее получившуюся массу и аккуратно разровняйте ложкой.
5. Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Хачапури должен стать пышным и приобрести аппетитный румянец.

Ранее мы писали, как приготовить морковные лепёшки с сыром, начинкой из курицы и овощей.