Закуска на День благодарения: сырный шарик из индейки

В этот День благодарения, зачем довольствоваться одной индейкой, когда можно съесть сразу две? Эти очаровательные сырные шарики из индейки — идеальная закуска, чтобы все остались довольны в ожидании главного застолья. Они приготовлены из пикантной смеси сливочного сыра, тертого сыра гауда, вяленых томатов и петрушки, а затем обвалены в измельченных орехах пекан для приятного хруста. Игривые перья-хвостики также служат удобными ложками для подачи. Эта привлекательная и приятная для детей закуска обязательно станет хитом на вашем праздничном столе!

Вы можете приготовить основу для сырного шарика заранее, за 5 дней, и хранить её в холодильнике, накрыв крышкой. Остаётся только добавить крекеры и украшения из болгарского перца до утра в день праздника.

Этот шарик из сливочного сыра и гауды приятно намазывать и хорошо сочетается с различными крекерами и поджаренными ломтиками багета. Свежие нарезанные овощи, такие как сельдерей, болгарский перец, морковь и кольраби, отлично дополняют этот десерт. Основа из копченой гауды также отлично сочетается с нарезанными яблоками.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана пекан, плюс 2 половинки
• 300 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 300 г копченого сыра Гауда, измельченного (нужно около 2 стаканов)
• 1/2 банки вяленых томатов в масле, плюс 1 шт. для украшения
• 1 ст. л молока
• 1 ст. л. свежей петрушки 
• 2 ч.л. Вустерширского соуса
• 1/4 ч.л. чесночного порошка
• 1/4 ч.л. кошерной соли
• Черный перец по вкусу
• трубочки из сыра чеддер - 7 шт
• Овальные масляные крекеры - 7 шт
• Мини-крекеры овальной формы 5 шт
• 1 оранжевый, желтый или красный болгарский перец
• Черный перец горошком - 2 шт
• Крекеры и нарезанные овощи для подачи

Измельчите орехи пекан в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Переложите в неглубокую тарелку и отставьте в сторону. Добавьте в комбайн сливочный сыр, гауду, вяленые помидоры, молоко, петрушку, вустерширский соус, чесночный порошок, соль и немного молотого чёрного перца. Измельчайте до тех пор, пока смесь полностью не перемешается и не станет почти однородной. 

Отложите 1 чайную ложку сырной смеси в небольшую миску и поставьте в холодильник. Влажными руками сформируйте из оставшейся сырной смеси шарик. Обваляйте сырный шарик в орехах пекан, чтобы он полностью покрылся. Поставьте в холодильник до затвердевания, минимум на 1 час или на ночь.

Для украшения переложите сырный шарик на сервировочное блюдо. Сделайте первый ряд перьев, аккуратно вставив сырные палочки в заднюю часть сырного шарика веером. Вставьте ряд овальных масляных крекеров перед сырными палочками, прижимая их так, чтобы они оказались ниже. Сделайте третий ряд перьев, вставив 7 мини-овальных крекеров перед масляными крекерами срезом вниз. Вставьте по половинке мини-овального крекера с каждой стороны сырного шарика срезом внутрь, чтобы получились крылья (оставшуюся половинку крекера можно съесть или оставить для другого использования). 

Чтобы сделать шею и голову индейки, разрежьте болгарский перец пополам вдоль и нарежьте его вдоль толстыми полосками. Отрежьте кусочек длиной 10 см от загнутого конца одной полоски и вставьте его в верхнюю часть сырного шарика. (Оставшийся болгарский перец можно сохранить для другого использования или нарезать и подавать с сырным шариком.) 

Для клюва вырежьте из отложенного кусочка вяленого помидора небольшой треугольник и приклейте его к головке перца, используя отложенную сырную смесь в качестве клея. Используйте сырную смесь для приклеивания глаз-перчинок. Две половинки ореха пекан подложите под сырный шарик, чтобы получились лапки. 

Подавайте сырные шарики из индейки с крекерами и нарезанными овощами. 

Совет: сырный шарик можно приготовить (но не украшать) за 5 дней до подачи и хранить в холодильнике, накрыв. Украшение можно добавить за 6 часов до подачи.