Рецепт дня: скумбрия, запечённая с черри и луком

Скумбрия - довольно-таки неприхотливая и доступная по цене рыба, поэтому ее часто выбирают для запекания на мангале или в духовке. Предлагаем вам простой рецепт скумбрии с черри и луком. Блюдо получается очень сочным, ароматным и нежным.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 3 шт.
• Помидоры черри — 300–350 г
• Петрушка или любая свежая зелень — 1 пучок
• Репчатый лук — 2 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Соль, чёрный молотый перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Скумбрию нарежьте порционными кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Черри разрежьте пополам или оставьте целыми, если они мелкие. Зелень мелко порубите.
2. Рыбу посолите, поперчите и сбрызните свежевыжатым лимонным соком.
3. Смешайте лук, черри и зелень с растительным маслом, приправьте солью и перцем. Выложите всё на противень или в жаропрочную форму, застелив её пергаментом. Сверху разложите кусочки скумбрии.
4. Запекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 25–30 минут, пока рыба не станет мягкой и румяной. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.

Ранее мы писали, как приготовить курицу с молодым горошком в соевом соусе: пошаговый рецепт.