Какой замороженный десерт лучше всего подходит для вашего здоровья

Замороженные десерты — неотъемлемая часть лета, но некоторые виды более питательны, чем другие. Новый анализ WellnessPulse показывает, какие виды замороженных десертов содержат больше всего незаменимых питательных веществ, а какие — больше всего добавленного сахара, насыщенных жиров и других питательных веществ, потребление которых стоит сократить.

По данным Международной ассоциации производителей молочных продуктов, среднестатистический американец съедает около 8,6 кг мороженого в год, что делает его одним из самых популярных видов замороженных десертов.

В 1984 году президент Рональд Рейган объявил июль Национальным месяцем мороженого, назвав этот десерт «питательной и полезной пищей». Однако разные виды этого популярного десерта значительно различаются по своей питательной ценности и могут быть не столь питательными, как считал президент Рейган.

Исследовательская группа WellnessPulse изучила и сравнила среднюю пищевую ценность различных распространенных видов замороженных десертов. Исследование показало, что молочное мороженое, включая батончики, рожки и сэндвичи, имеет самое высокое содержание добавленного сахара и является одним из самых калорийных и богатых натрием замороженных десертов в расчете на среднюю порцию.

Замороженные десерты на растительной основе, которые часто считаются более полезной альтернативой молочному мороженому, оказались на удивление богаты жирами, насыщенными жирами и калориями. Однако они также содержат больше всего клетчатки.

Замороженный йогурт, по всей видимости, является самым сбалансированным замороженным десертом. Согласно исследованию WellnessPulse, он содержит больше белка и клетчатки, а также меньше насыщенных жиров и добавленного сахара.

Исследователи WellnessPulse проанализировали информацию о пищевой ценности 80 образцов замороженных десертов, включая бестселлеры и случайно выбранные варианты, которые широко представлены в супермаркетах США.

Пищевая ценность десертов была стандартизирована для порции размером 90 г, чтобы обеспечить возможность прямого сравнения основных пищевых характеристик, таких как содержание калорий, белка, клетчатки, насыщенных жиров и добавленного сахара.

Результаты: молочное мороженое содержит больше всего жира

Анализ пищевой ценности WellnessPulse включал восемь типов замороженных десертов: батончики мороженого на основе молочных продуктов, рожки и сэндвичи из мороженого на основе молочных продуктов, замороженные батончики мороженого на растительной основе, замороженные рожки и сэндвичи на растительной основе, замороженное йогуртовое мороженое, замороженные фруктовые батончики, щербеты и фруктовый лед.

Молочные мороженые

Согласно исследованию WellnessPulse, батончики мороженого на основе молочных продуктов являются самым калорийным вариантом: 281 ккал на порцию 90 г. В среднем одна порция содержит 23,6 г (около шести чайных ложек) добавленного сахара, что практически соответствует рекомендуемой суточной норме потребления для женщин при стандартном рационе в 2000 ккал. Чрезмерное потребление добавленного сахара связано с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время батончики мороженого на основе молочных продуктов занимают второе место по содержанию белка — 4,2 г на порцию 90 г.

• Занимает 1-е место по самой высокой калорийности
• Занимает 2-е место по содержанию белка
• Занимает 2-е место по самому высокому содержанию добавленного сахара

Молочное мороженое: рожки и сэндвичи

Из всех проанализированных десертов, рожки и сэндвичи с молочным мороженым содержат наибольшее количество добавленного сахара, в среднем 23,9 г на порцию 90 г, и наибольшее количество натрия, 99,3 мг на порцию 90 г. Длительное потребление натрия связано с повышенным кровяным давлением и сердечными заболеваниями. Хотя рожки и сэндвичи содержат немного меньше холестерина, чем батончики — 14,6 г на порцию 90 г, — в них также меньше белка, в среднем 3,2 г на порцию. Такое количество не вносит существенного вклада в рекомендуемую суточную норму потребления белка, которая составляет около 46 г для женщин и 56 г для мужчин.

• Занимает 1-е место по самому высокому содержанию добавленного сахара
• Занимает 1-е место по содержанию натрия
• Занимает 3-е место по калорийности

Замороженные батончики на растительной основе

Замороженные батончики на растительной основе, имитирующие молочное мороженое, являются самым богатым вариантом с высоким содержанием клетчатки: в среднем 3,6 г на порцию 90 г, что сопоставимо с содержанием клетчатки в яблоке с кожурой. Однако это не означает, что эти продукты одинаково питательны. Замороженные батончики на растительной основе содержат относительно много насыщенных жиров – 12 г на порцию 90 г, что составляет 61% от суточной нормы. Длительное чрезмерное потребление насыщенных жиров может способствовать повышению уровня «плохого» холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

• Занимает 1-е место по содержанию клетчатки
• Занимает 1-е место по содержанию насыщенных жиров
• Занимает 2-е место по калорийности

Замороженные рожки и сэндвичи на растительной основе

Согласно исследованию WellnessPulse, замороженные рожки и сэндвичи на растительной основе содержат примерно в два раза меньше насыщенных жиров, чем батончики, в среднем 6,1 г на порцию 90 г, и немного меньше клетчатки. Хотя веганские десерты могут восприниматься как более здоровый вариант, в них может быть неожиданно много добавленного сахара — замороженные рожки и сэндвичи на растительной основе содержат 19,6 г (около пяти чайных ложек) добавленного сахара на порцию 90 г. Из всех десертов, включенных в исследование, они также занимают второе место по содержанию натрия, потребление которого следует особенно ограничивать людям с заболеваниями сердца.

• Занимает 2-е место по содержанию клетчатки
• Занимает 2-е место по содержанию натрия
• Занимает 4-е место по самому высокому содержанию добавленного сахара

Батончики мороженого с замороженным йогуртом

Замороженные йогуртовые батончики содержат больше всего белка из всех исследованных десертов – в среднем 6 г на порцию 90 г, что сопоставимо с количеством, содержащимся в яйце. Они также занимают третье место по содержанию клетчатки – в среднем 1,8 г на порцию 90 г, что сопоставимо с содержанием клетчатки в замороженных рожках и сэндвичах на растительной основе. Хотя этот вид замороженного десерта относится к наименее сладким вариантам, он занимает второе место по содержанию холестерина, что делает его неподходящим для людей с уже высоким уровнем холестерина ЛПНП.

• Занимает 1-е место по содержанию белка
• Занимает 2-е место по самому высокому содержанию холестерина в рационе
• Занимает 3-е место по содержанию клетчатки

Фруктовый лед

Фруктовый лёд, состоящий в основном из фруктового сока, сахара и воды, не содержит жиров и пищевого холестерина, а также имеет самое низкое содержание натрия среди всех исследованных замороженных десертов – в среднем 4,0 мг на порцию 90 г. Благодаря 76 ккал на порцию, фруктовый лёд также является самым низкокалорийным вариантом и содержит одно из самых низких количеств добавленного сахара. При этом в нём практически нет белка – в средней порции 90 г содержится всего 0,2 г белка, строительного материала для жизни.

Фруктовый лед/мороженое/мороженое

Фруктовое мороженое — второй по низкокалорийности вариант из всех исследованных десертов, в среднем 78 ккал на порцию 90 г. Оно не содержит насыщенных жиров и пищевого холестерина, а также относительно мало натрия — питательных веществ, которые следует ограничивать при сбалансированном питании. Но это не означает, что фруктовое мороженое обязательно очень питательный вид замороженного десерта — оно совсем не содержит клетчатки и содержит крайне мало белка, в среднем 0,1 г на порцию 90 г.

• Занимает 1–2 место по самому низкому потреблению насыщенных жиров | Занимает 7–8 место по самому высокому потреблению насыщенных жиров
• Занимает 1–2 место по самому низкому содержанию клетчатки | Занимает 7–8 место по самому высокому содержанию клетчатки
• Занимает 1–3-е место по самому низкому содержанию холестерина в рационе | Занимает 6–8-е место по самому высокому содержанию холестерина